下面介紹一下燕窩的浸泡和燉煮方法：

1.將所需燕窩放入適量純凈水中（冷水,不要用自來水或者礦泉水）浸泡，浸泡用的純凈水需蓋過燕窩。當(dāng)燕窩浸泡2小時后，將浸泡之水倒掉。

2.加入干凈的純凈水再繼續(xù)浸泡1—2小時后，需簡單清理其中的燕毛等雜物，然后把水倒掉。因干挑的燕窩清潔度比較高，幾乎沒有燕毛和雜物，所以清洗毫不費神。

3.把清洗好的燕窩順著其天然紋理一絲一絲剝開后，加入適量的純凈水，這時的水量要進(jìn)行控制，一般水位蓋過燕窩表面即可。

4.將燕窩放入燉盅內(nèi)用文火（建議用文火燉）隔水燉25—30分鐘后即可取出，這樣既很好地保持燕窩的原汁原味，又不破壞燕窩中珍貴的營養(yǎng)成分。在燉煮的過程中可以根據(jù)個人的口味加入適量的冰糖，牛奶，椰汁，紅棗，枸杞，桂圓，草莓，木瓜，雪梨等等，自己搭配，這樣做出來的燕窩味道會更好。

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