2020年時髦的是“上得了廳堂，下得了廚房，擺得了地攤，當?shù)昧司W(wǎng)紅，喊得了麥，扛得了貨”這樣的全能選手，吃的、喝的、玩的、用的，只要是與大眾生活息息相關又可即時交易的商品均可上攤兒練貨。而食品作為快消品中的重大產(chǎn)業(yè)，更是地攤中不可或缺的一個部分，由地攤經(jīng)濟衍生出的食品經(jīng)濟更是值得研究的一個課題。
6月4日天貓發(fā)布了一份“練攤兒秘笈”，吃貨們用“購物車”投票選出了十款地攤爆款小吃，數(shù)據(jù)顯示：內(nèi)蒙牛肉干、新疆棗夾核桃、東北烤冷面、山西biangbiang面、哈爾濱紅腸是北方銷量最好的小吃。而南方人則愛廣西螺獅粉、武漢鴨脖、云南鮮花餅、湖南臭豆腐、成都兔頭。
那么，究竟什么樣的食品適合地攤售賣呢？食品板本期為大家盤點十類深受大眾喜愛的地攤兒食品，如感興趣可在文末掃碼“一鍵進貨”！。
一、酸辣粉/螺螄粉
米粉在我國歷史久遠，無論是在古代還是在如今，都是民間很受歡迎的一種食品，尤其是在我國的南方，無論是街頭還是巷尾，處處可見米粉攤。南方各省幾乎每到一處就會有一種特色粉，比方廣西赫赫有名的螺螄粉，四川和重慶的酸辣粉，廣東的客家粉，湖南的鴨肉粉等等……而今年螺螄粉品類熱度猛漲，以螺螄粉為代表的各種粉以其辣、爽、鮮、酸、燙等各種獨特風味霸占各大夜市、街頭巷尾的攤位，成為人們狂熱追捧的小吃對象。
酸辣粉/螺螄粉品牌推薦
白家、嗨吃家、稻花香
二、烤冷面
烤冷面出身于東北地區(qū)，是混跡在街頭巷尾，充斥著人間煙火的小吃，這種由一張面皮加上火腿、雞蛋等輔料烤制而成的美食已然成為東北的一個極具代表性的區(qū)域特產(chǎn)，也是年輕消費者深愛的一種街頭小吃。
烤冷面品牌推薦
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蒙清、韓恩彩、小和淘
三、鴨脖
對于廣大吃貨而言，對美食絕對有種十分獨特的追求和向往，作為有品位的吃貨不可能不知道鴨脖。鴨脖烹煮鹵制，入味心扉，香入骨髓，成品麻醇咸鮮，質(zhì)地軟嫩，勁爽可口，是小吃攤上常見的美食。據(jù)悉，2018年,中國的休閑鹵制品市場規(guī)模約為870億元,預計到2020年行業(yè)規(guī)模將達到1235億元。目前市面上有很多鹵味食物品牌，像絕味鴨脖、周黑鴨、煌上煌都是比較著名的品牌，而吃貨們支撐起鴨脖鹵肉收入也很可觀，據(jù)悉，絕味上市首年，賣鴨脖一年收入38億。
鴨脖品牌推薦
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煌上煌、有才、湯老鴨
四、堅果炒貨
在中國的各個城市，堅果炒貨攤位隨處可見。瓜子、花生、核桃、杏仁……各種各樣的堅果炒貨俘獲吃貨們的心。而隨著消費升級，一些地攤上的堅果炒貨也隨之變得高端起來，由完全散貨變化為袋裝，更加衛(wèi)生方便，不變的是人們的購買熱情。
堅果炒貨品牌推薦
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百草味、徽記、鄉(xiāng)嗑
五、腸類
腸類是在燒烤攤、夜市路邊攤經(jīng)常見到的一種肉制美食,吃起來特別香而且也很方便,尤其是孩子特別喜歡吃。腸的種類也很多，有東北血腸、哈爾濱紅腸、廣味臘腸、四川辣腸等等。吃法上可以直接切后當下酒菜食用，或燒烤后加辣椒孜然等佐料后再吃，在夏天的燒烤攤上，一杯啤酒就上幾串烤腸，美哉！
腸類品牌推薦
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雙鴿、金鑼、韓進
六、辣條
辣條是一種調(diào)味面制食品，通常以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料，是休閑零食中的頭號“網(wǎng)紅”，被廣大年輕消費者圈粉。而在大街小巷的地攤兒上，似乎必須有辣條的出現(xiàn)才“夠味兒”。這種成本低易動銷的小食作為地攤兒售賣簡直是無可挑剔。
辣條品牌推薦
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賢哥、鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴、塢辣媽
七、魚豆腐
魚豆腐似乎是和火鍋、燒烤分不開的一個名詞。魚豆腐以其鮮香味濃,鮮滑嫩脆,入口爽彈的特色為大眾熟知，不少魚豆腐狂熱迷戀者在地攤或夜市上必須來一串烤魚豆腐才滿足而歸。
魚豆腐品牌推薦
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安井、炎亭漁夫、海欣
八、鍋巴
鍋巴作為一款美味價廉的小食品，在地攤兒中出現(xiàn)的頻率極高。經(jīng)過多年的發(fā)展，鍋巴現(xiàn)已成為國內(nèi)休閑零食產(chǎn)業(yè)的一部分，很受消費者歡迎。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，作為休閑食品產(chǎn)業(yè)的細分市場，目前我國的鍋巴生產(chǎn)企業(yè)超過200家，產(chǎn)業(yè)整體的吧市場規(guī)模達到40億元以上，年復合增長率達到20%，目前鍋巴品類也很豐富，有大米鍋巴、小米鍋巴、粗糧鍋巴等。
鍋巴品牌推薦
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雅嫻英倫之戀、臥龍、笑喔喔
九、麻花
麻花作為中國傳統(tǒng)休閑零食，據(jù)說最初的售賣便是從地攤兒和走街串巷流傳開來的。麻花以酥脆香甜、久放不綿享譽國內(nèi)外，當前麻花市場“南北格局”初步形成以天津、北京、上海、淮南、武漢、重慶、鄭州、西安八大重點城市為核心的四大區(qū)域，其中京津滬市場規(guī)模約占麻花整體規(guī)模的 40%。京津地區(qū)麻花文化傳承較為深遠，以夾餡麻花為主，主要產(chǎn)地在天津。
麻花品牌推薦
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桂發(fā)祥、華味亨、功夫麻花
十、牛肉干
在地攤兒上經(jīng)常出現(xiàn)的一款美食便是牛肉干，尤其手撕風干的牛肉干以其天然的制作方式、原始牛肉的鮮味、勁道的口感而深受大眾的喜愛，又以其營養(yǎng)、健康、易保存的優(yōu)勢而得到老百姓的贊譽，成為地攤兒上的常見美食。
牛肉干品牌推薦
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張飛牛肉、譚八爺、甘食記
以上30款產(chǎn)品您認為哪款堪稱“練攤兒”爆品？
1、白家螺螄粉
2、嗨吃家千里薯酸辣粉
3、稻花香經(jīng)典酸辣粉
4、蒙清蕎麥冷面
5、韓恩彩烤冷面
6、小和淘烤冷面
7、煌上煌鹵鴨脖
8、有才烤鴨脖
9、百瑞福湯老鴨老湯味鴨脖
10、百草味炒貨堅果仁
11、徽記金剛葵瓜子
12、鄉(xiāng)嗑高原香瓜子
13、雙鴿王中王火腿腸系列
14、金鑼臺式烤香腸
15、韓進爆漿魚腸
16、賢哥散裝辣條系列
17、鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴魔法絲辣條系列
18、塢辣媽辣條
19、安井魚豆腐
20、炎亭漁夫深海魚豆腐
21、海欣魚丸世家魚豆腐
22、雅嫻英倫之戀小米鍋巴
23、臥龍鍋巴
24、笑喔喔吃鍋是福鍋巴
25、桂發(fā)祥十八街一口香小麻花
26、華味亨糯米麻花
27、功夫麻花系列
28、張飛牛肉風干手撕牛肉干
29、譚八爺冷吃牛肉干
30、甘食記川味牛肉干
