很多人都吃過鴨蛋，但不一定吃過海鴨蛋。海鴨蛋是當(dāng)下人們熱捧的一種健康食品，海鴨蛋一經(jīng)上市，就立刻受到消費(fèi)者的青睞。由于產(chǎn)量不是很高，所以能吃到有海鮮味的海鴨蛋朋友有口福。

海鴨蛋是怎么吃出海鮮味的？每天退潮后，成百上千的鴨子，浩浩蕩蕩地從鴨舍里跑出來，奔向大海，自由覓食，場(chǎng)面十分壯觀。由于海鴨長(zhǎng)期吃用滯留在海灘上的魚蝦蟹等天然高蛋白餌料，含有豐富的硒、蝦青素，使得蛋黃晶紅，味美鮮香。

海鴨蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，海鴨蛋一般在每枚70克左右，一斤6-7個(gè)。比普通的鴨蛋重，晃動(dòng)時(shí)感覺很飽滿。將鴨蛋打碎放入碗里對(duì)比，兩者的差異更加明顯。海鴨蛋的蛋黃比普通鴨蛋大，且色澤偏橙紅；蛋白似果凍一般，比普通鴨蛋蛋白粘稠有韌勁，比較難以打散。無論是水煮還是煎炒，海鴨蛋的口感都要比普通鴨蛋醇香。

海鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩衰老、軟化、清理血管、增強(qiáng)記憶力的作用，另外100克蛋中含蛋白質(zhì)12.84克，含人體必需的18種氨基酸總量高達(dá)11.53克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對(duì)人體有益的微量無素和10多種維生素。

雖然海鴨蛋價(jià)格比普通養(yǎng)殖鴨蛋高出三四倍，但很多消費(fèi)者還是覺得物有所值。普通的鴨蛋價(jià)格便宜，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，吃三四個(gè)鴨蛋可能也不如一個(gè)海鴨蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。海鴨蛋的味道細(xì)膩鮮香，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝嗣刻煸绮捅夭豢缮俚囊坏烂朗场?/p>